Una realtà familiare che cura ogni fase della produzione di vini e olio toscani, guidata da grande passione.
enologo e winemaker
Con un solido background da enologo e biologo marino, ha intrapreso una strada inaspettata ma profondamente coerente: la vitivinicoltura. La sua esperienza scientifica ha infuso nella sua attività quotidiana una miscela unica di rigore enologico e rispetto per le tradizioni contadine della Lucchesia.
Agricoltore – Custode della Tenuta
È l’uomo di fiducia che lavora con dedizione le nostre terre. Con le sue mani forti ogni giorno, la mattina presto, gestisce amorevolmente gli animali per poi andare a curare vigneti e uliveti. E’ lo storico custode della nostra terra, uomo di poche parole, il suo lavoro parla per lui.
“La nostra filosofia è semplice e autentica: produciamo vino come se fosse esclusivamente per noi. Ogni bottiglia nasce dal desiderio di creare un prodotto che ci emozioni, che ci piaccia davvero, e solo così possiamo offrirlo agli altri con sincerità.
Crediamo che il vino debba raccontare chi lo fa, e per questo il nostro impegno è dare agli altri ciò che prima di tutto amiamo noi.”
David applica le sue conoscenze di ecologia nella gestione dei vigneti, privilegiando pratiche sostenibili che rispettano l’equilibrio dell’ecosistema locale e minimizzano l’impatto ambientale.
La sua formazione scientifica gli permette di comprendere a fondo i processi di vinificazione, ottimizzando la produzione per esaltare le caratteristiche uniche dei vini lucchesi.
Pur con un’impronta moderna e scientifica, restiamo legati alle tradizioni contadine della Lucchesia, valorizzando le varietà autoctone e le tecniche tramandate di generazione in generazione.
A San Beda amiamo condividere la nostra passione con gli ospiti organizzando degustazioni, visite guidate della tenuta e passeggiate
Prenota una visita guidata e degustazione per vivere un’esperienza unica nel cuore della toscana.
